Ingredientes
- 4 filetes de pescado
- 2 rollos de masa hojaldre
- 1 mango grande maduro
- 2 naranjas
- 3 cucharadas de crema de leche
- 3 cucharadas de maicena
- Curry, sal y pimienta (al gusto)
Con esta receta de pescado en costra tendrás una fusión deliciosa de sabores muy particulares gracias a la naranja y el mango. Lo puedes servir con un poco de arroz así como con una salsa de naranja, también puedes acompañarlo con algunas tiras de mango frito.
Modo de preparación.
- Exprimir las naranjas y obtener su jugo.
- Guardar las cáscaras.
- Pelar el mango y cortar en cuartos.
- Añadir sal y pimienta en cada uno de los filetes de pescado.
- En cada uno de los filetes añadir a lo largo una porción de mango y un poco de cáscara de naranja.
- Enrollar cada filete.
- Desenrollar la masa hojaldre, cortar en rectángulos un poco más grandes que los filetes.
- Poner cada filete de pescado en cada pedazo de masa.
- Cerrar y sellar bien los bordes.
- Colocar en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente ¼ de hora.
- Preparar la salsa de la siguiente manera:
- Mezclar la harina de maíz con el jugo de las 2 naranjas.
- Colocar en una cacerola.
- Añadir una cucharadita de curry y las 3 cucharadas de crema de leche.
- Añadir sal y pimienta.
- Cocinar a fuego lento hasta que la salsa tome consistencia.
- Retirar del horno y servir con la salsa.