Para la compota de cerezas:
1 kg. de cerezas frescas
1/4 lt. de vino blanco
75 gr. de azúcar
Limón
50 gr. de fécula de maíz
Para la crema de ricotta y limón:
50 gr. de ricotta
1 sobrecito de gelatina sin sabor
3 huevos
Pizca de sal
75 gr. de azúcar
1 vainilla
1/2 lt. de crema de leche
1 cdta. de cáscara rallada de limón
4 a 6 cdas. de jugo de limón
RECETA CREMA DE RICOTTA CON CEREZAS
1/2 kg. de masa de hojaldre
1 kg. de guindas o cerezas
175 gr. de azúcar molido
1 chaucha de vainilla
1 rama de canela
Cáscara de 1/2 limón
125 cc. de agua
1 cda. colmada de fécula de maíz
4 cdas. de kirsch
Para la crema de relleno:
400 gr. de crema de leche
50 gr. de azúcar impalpable
1 cdta. de esencia de vainilla
14 gr. de gelatina en polvo sin sabor
Para la cubierta:
2 cdas. de azúcar impalpable
2 cdtas. del agua de cocción de las cerezas
1 cdta. de kirsch
RECETA TARTA DE CEREZAS
750 gr. de cerezas
200 gr. de azúcar
4 cdas. de kirsch
1 sobrecito de gelatina sin sabor
2 huevos
Azúcar
Vainilla
500 gr. de queso crema
1/8 lt. de crema de leche
40 gr. de chocolate en rama
RECETA CREMA DE QUESO CON CEREZAS
500 gr. de cerezas
3 tazas de carne de pavo cocida
1 taza de rodajitas de apio
1/2 taza de cebollitas picadas
1/2 taza de almendras peladas
1/2 taza de queso gruyere en daditos
1 cdta. de mostaza preparada
2/3 taza de aceite
1/4 de taza de vinagre de manzana
Sal
Pimienta
RECETA ENSALADA DE PAVO Y CEREZAS
1 kg. de filete de pato (en tiras)
300 gr. de cerezas deshuesadas (congeladas)
300 gr. de guisante mollar
2 manojos de cebollas cambray
12 papas chicas
1/2 vaso de vermouth
2 cdas. de aceite
40 gr. de mantequilla
1 cda. de harina
Sal
Pimienta
RECETA FILETES DE PATO CON CEREZAS
Para la compota de cerezas:
1 kg. de cerezas frescas
1/4 lt. de vino blanco
75 gr. de azúcar
Limón
50 gr. de fécula de maíz
Para la crema de ricotta y limón:
50 gr. de ricotta
1 sobrecito de gelatina sin sabor
3 huevos
Pizca de sal
75 gr. de azúcar
1 vainilla
1/2 lt. de crema de leche
1 cdta. de cáscara rallada de limón
4 a 6 cdas. de jugo de limón
RECETA CREMA DE RICOTTA CON CEREZAS
1/2 kg. de masa de hojaldre
1 kg. de guindas o cerezas
175 gr. de azúcar molido
1 chaucha de vainilla
1 rama de canela
Cáscara de 1/2 limón
125 cc. de agua
1 cda. colmada de fécula de maíz
4 cdas. de kirsch
Para la crema de relleno:
400 gr. de crema de leche
50 gr. de azúcar impalpable
1 cdta. de esencia de vainilla
14 gr. de gelatina en polvo sin sabor
Para la cubierta:
2 cdas. de azúcar impalpable
2 cdtas. del agua de cocción de las cerezas
1 cdta. de kirsch
RECETA TARTA DE CEREZAS.
750 gr. de cerezas
200 gr. de azúcar
4 cdas. de kirsch
1 sobrecito de gelatina sin sabor
2 huevos
Azúcar
Vainilla
500 gr. de queso crema
1/8 lt. de crema de leche
40 gr. de chocolate en rama
RECETA CREMA DE QUESO CON CEREZAS.
500 gr. de cerezas
150 gr. de azúcar
1/8 lt. de crema de leche
25 gr. de manteca
200 gr. de castañas en almíbar
Jengibre
RECETA GUARNICION DE CEREZAS Y CASTAÑAS.
500 gr. de cerezas
3 tazas de carne de pavo cocida
1 taza de rodajitas de apio
1/2 taza de cebollitas picadas
1/2 taza de almendras peladas
1/2 taza de queso gruyere en daditos
1 cdta. de mostaza preparada
2/3 taza de aceite
1/4 de taza de vinagre de manzana
Sal
Pimienta
RECETA ENSALADA DE PAVO CON CEREZAS.
