RECETA TORTA DE ARROZ, JAMON Y QUESO

350 gr. de arroz
200 gr. de jamón cocido
150 gr. de mozzarella
100 gr. de queso parmesano rallado
2 echalotes picados
50 gr. de manteca
1/2 dedalito de azafrán
3/4 lt. de caldo caliente de verdura
Sal y pimienta

RECETA TORTA DE ARROZ, JAMON Y QUESO