RECETA TIRAMISU

200 gr. de bizcochos de soletilla (vainillas)
3 huevos grandes (4 si son pequeños)
500 gr. de queso Mascarpone
300 ml de café frío cargado y amargo

1/4 de vaso de licor de Amaretto, Marsala, coñac, o licor de café
Ralladura de una lima o de medio limón
Pizca de sal
200 gr. de azúcar
4 o 5 cucharadas de cacao amargo para espolvorear el postre