RECETA RISOTTO AL CHAMPAÑA CON RUCULA Y QUESO CREMA

500 gr. de arroz arbóreo (grano redondo)
1 lt. de caldo de pollo
1 cebolla picada
1 copita de Champaña

4 cdas. de queso crema
1 atado de rúcula
½ taza de queso Parmesano rallado
3 cdas. de manteca
Aceite

RECETA RISOTTO AL CHAMPAÑA CON RUCULA Y QUESO CREMA