RECETA ENSALADA MODERNA DE ESPARRAGOS

2 atados de espárragos verdes (800 gr.)
8 cebollas chicas
2 cdas. de aceite de oliva o maíz
1 ají morrón rojo cortado en cubitos
Sal
Pimienta
Cáscara rallada de 1 naranja
Jugo de 1 naranja
6 cdas. de aceite
2 cdas. de vinagre

RECETA ENSALADA MODERNA DE ESPARRAGOS