RECETA ENSALADA DE MEJILLONES

100 gr. de aceitunas negras
1 diente de ajo
20 gr. de albahaca
1 bouquet de hierbas
1 cebolla
1 hinojo
1/2 limón
1 kg. de mejillones
500 gr. de papines
Sal y pimienta
50 gr. de tomates secos hidratados en aceite
50 cc. de vino blanco

Para la vinagreta:
1 pocillo de aceite de oliva
1/2 de ajo
Azafrán en hebras a gusto
1 cda. de jugo de cocción
1/4 de limón
Pimienta a gusto
1 cda. de vinagre de vino tinto

RECETA ENSALADA DE MEJILLONES