Receta de Terrina de Foie Gras

Ingredientes

1 kg de foie gras de oca o de pato

Sal y pimienta

Nuez moscada

 

Modo de preparación

Limpie el foie gras agregar sal y pimienta por todos lados. Añadir la nuez moscada.

Colocar en un molde para pan (preferentemente de vidrio) y cocer al horno la terrina de foie gras en un baño de agua durante 1 hora a 100°C.

Deje enfriar durante la noche con una tabla de madera colocada en el hígado, con 3 o 4 latas puestas sobre la tabla para ejercer presión y expulsar el aire contenido en la terrina de foie gras.

Refrigerar un día.

Espere por lo menos 3 o 4 días para consumir.