RECETA DE TERNERA CON ZANAHORIAS

Ingredientes

35 g de aceite de girasol

260 g de cebolla

795 g de solomillo de ternera

20 g de dientes de ajo

76 g de champiñones

30 g de Armagnac -o el brandy de su preferencia-

250 g de agua

2,5 g de sal

0,7 g de pimienta

1,7 g de anís estrellado

7 g de perejil fresco o seco

1 g de tomillo

320 g de zanahorias

1,1 g de laurel

 

Para los amantes de la carne, nada como un tierno solomillo de ternera acompañado con zanahorias cuya receta es muy fácil de seguir y que te compartimos

Modo de preparación

  • Cortar la carne en trozos pequeños, eliminar las partes duras.
  • Pelar la cebolla, lavar con agua fría, cortar en rebanadas
  • Pelar el ajo.
  • Cortar el ajo en rodajas de ajo.
  • Enjuagar con agua fría el perejil, el laurel y el tomillo.
  • Lavar las zanahorias y cortar en rodajas.
  • Limpiar los champiñones, cortar a través de la cola, puede añadir el jugo de un limón y cortar en rodajas.
  • En una olla o cacerola calentar el aceite, agregar la carne, revolver regularmente durante 3 minutos y luego agregar la cebolla, el ajo y mezclar.
  • En la olla a presión, añadir los champiñones, el agua y el armagnac.
  • Añadir el perejil, el tomillo, las hojas de laurel, el anís estrella, la sal, la pimienta, mezclar bien y cocinar a fuego medio.
  • En la olla a presión, añadir la zanahoria, mezclar, colocar la tapa y cocinar por 30 minutos de 90 a 120 minutos en una cacerola, agregar agua si es necesario.