RECETA DE TARTA DE MANZANAS Y CANELA

Ingredientes

300 g de harina

150 g de azúcar en polvo

175 g de mantequilla

1 huevo

800 g de patatas pequeñas

50 g de pasas de uva

50 g de azúcar

1/2 cucharadita de canela

 

Para que te sientas caminando sobre las calles de Amsterdam acá te compartimos una receta clásica de los postres holandeses: la tarta de manzanas y canela. Los ingredientes mencionados son un aproximado para unas 6 u 8 porciones. Se puede servir fría o caliente con una bola de helado de vainilla o con una cucharada de crema batida y canela.

Modo de preparación

  • Mezclar la harina y el azúcar en un tazón.
  • Añadir la mantequilla cortada en cubos pequeños.
  • Masajear la masa con los dedos para obtener una textura arenosa.
  • Romper el huevo y batir en un bol.
  • Reservar 1/3 para dorar y añadir los 2/3 restantesen la taza.
  • Mezclar y formar una bola de masa.
  • Dejar reposar 1 hora en el refrigerador.
  • Pelar las manzanas, retirar el corazón y cortar la carne en cubos pequeños.
  • Mezclar con el azúcar, las pasas y la canela.
  • Enrollar la masa.
  • Cubrir un molde para pasteles -de 26 a 28 cm de diámetro- con papel pergamino.
  • Dejar crecer la masa en la parte superior del molde y cortar el sobrante.
  • Adornar la tarta con manzanas y canela.
  • Hacer una bola con la masa restante y cortar en tiras.
  • Colocar las tiras en la tarta en forma de rejilla.
  • Hornear durante 40 minutos en horno precalentado a 180°C.