Receta de Tarta de Calabacín y Queso

Ingredientes

1 calabacín

3 huevos

1 cucharadita de polvo para hornear

180 g de harina

200 g de queso de cabra

10 ml de leche

50 g de piñones o avellanas

1 cucharada de albahaca picada

2 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta

10 g de mantequilla y harina (para el molde)

 

Modo de preparación

Precaliente el horno a 180°C. Recorte los extremos del calabacín, lavarlo, cortarlo en rodajas finas y agregar en la sartén con aceite de oliva a fuego alto. Sal y pimienta.

Dorar los piñones en una sartén o romper las avellanas en trozos pequeños.

Mezcle la harina, la levadura y los huevos, añadir poco a poco la leche caliente. Añadir el calabacín, el queso de cabra en cubitos, los piñones, la albahaca picada y un poco de pimienta.

Hornee durante 45 minutos en el horno en una lata de pan untado con mantequilla y enharinado.