Receta de Tallarines al Pesto

Ingredientes

1 diente de ajo

1 manojo de albahaca

30 g de piñones

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Sal y pimienta

De 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva

Tallarines 200 g

 

Modo de preparación

Hervir una gran cantidad de agua con un poco de aceite.

Mientras tanto, prepare la salsa pesto: pelar el ajo y picarlo finamente. Lave el ramo de albahaca.

Mezclar las hojas de albahaca, ajo picado, piñones, queso parmesano, sal y pimienta. Añadir el aceite de oliva y mezclar de nuevo.

La crema obtenida debe ser uniforme.

Cuando hierva el agua, se sazona y sumergir la pasta y cocinar al dente siguiendo las direcciones en el paquete.

Un minuto antes del final de la cocción, sacar 3 ó 4 cucharadas del agua de cocción para diluir el pesto.

Escurrir la pasta y mezcle suavemente con pesto.

Sirva de inmediato.