Receta de Taboulé

Ingredientes

375 gramos de sémola

500 gramos de tomate

500 gramos de pepino

1 cebolla picada

El jugo de 1 limón

1 ml de agua

1 ml de aceite de oliva virgen extra

1 ramita de menta fresca

1 ramita de perejil fresco

2 ramitas de cebollino fresco

1 ramita de perifollo fresco

Sal y pimienta

Modo de preparación

Escaldar los tomates durante un minuto. Quitar la piel y las semillas. Pelar los pepinos. Cortar los tomates y pepinos en dados pequeños. Picar las hierbas. Mezclar juntos el tomate, pepino, hierbas, jugo de limón, aceite de oliva y agua. Sal y pimienta. Añadir la sémola y mezclar bien con un tenedor. Cubrir y dejar en un lugar fresco durante 3 a 5 horas. Servir muy frío.