Receta de Soufflé de Queso

Ingredientes

3 huevos grandes

250 ml de leche

75 gramos de queso rallado

3 cucharadas de harina

50 gramos de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Caliente el horno a 180°C. Fundir 30 g de mantequilla, agregar la harina, mezclar bien a fuego lento, a continuación, vierta la leche fría. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Añadir sal y pimienta. Cocinar 1 minuto, revolviendo, a continuación, retirar del fuego. Untar el molde con mantequilla. Cascar los huevos, separando claras de las yemas. Revolver en la salsa, el queso rallado en pedazos pequeños, batiendo con fuerza, añadir las las yemas de huevo. Agregar las claras y una pizca de sal hasta que ese incorporen. Vierta en el molde preparado y hornee por 30 minutos sin abrir la puerta del horno.