Receta de Soufflé de Carne

Ingredientes

Para el puré:

1 kg de papas

20 ml de leche

1 cucharada de crema

50 g de mantequilla

Sal

Nuez moscada (opcional)

100 g de queso rallado

Para la picada:

500 g de carne molida de res

1 cebolla

1 chalota

2 dientes de ajo

1 zanahoria

25 g de mantequilla

Sal y pimienta

Modo de preparación

Picar la cebolla, el ajo y la chalota. Pelar y cortar la zanahoria en dados finos pequeños.

Pelar las papas y cortarlas en trozos pequeños.

Cocine las papas en agua con sal o leche (con cuidado para ver que la leche puede derramarse al hervir) unos 30 minutos.

Sofría las zanahorias 1 minuto en la mantequilla y dorar la cebolla, el ajo y la chalota. Dejar reposar 1 minuto. Añadir la carne. Añadir sal y pimienta y cocine por 10 minutos, revolviendo.

Haga un puré de papas, agregue mantequilla, leche, crema y sal. Mezclar rápidamente.

Coloque la carne en un plato para hornear y cubra con el puré de papas.

Cubrir con el queso.