Receta de Sopa Gratinada de Coliflor y Zanahoria

Ingredientes

Una coliflor

400 g de zanahoria

1 nabo

1 cebolla

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta

10 cl de crema

100 g de queso rallado

2 cucharadas de semillas de amapola

 

Modo de preparación

Lavar la coliflor, eliminar los grumos. Pele las zanahorias, cortarlas en rodajas delgadas. Pelar y picar la cebolla. Pelar los nabos y cortar en dados pequeños.

En una sartén caliente el aceite de oliva. Saltee la cebolla picada, la coliflor, las zanahorias en rodajas y hojas de nabo cortado en cubitos. Añadir sal y pimienta y cubrir con agua. Cocine durante 30-35 minutos.

Cuando las verduras cocidas retirar de la sartén.

Añadir la crema a la sartén y mezclar todo.

Vierta la mezcla en copas o recipientes para el  horno. Añadir a cada recipiente la mezcla de verduras, espolvorear con el queso y asar a la parrilla al horno muy caliente unos minutos.

Retire del horno cuando la parte superior esté dorada.

Espolvorear con las semillas de amapola.

Sirva inmediatamente con crotones de pan.