RECETA DE SOPA DE PUERROS

Ingredientes

2 litros de agua

525 g de patatas dulces

180 g de patatas

410 g de puerros

70 g de acelgas

200 g de crema líquida batida

5,9 g de romero fresco o en polvo

4,9 g de tomillo

3 g de sal

1,1 g de polvo de anís

0,4 g de pimienta

22 g de miel

4,5 g de cebollino

 

Los puerros son altamente conocidos por sus considerables cantidades de nutrientes, pero además de ser muy nutritivos también son muy sabrosos y más si son preparados en una deliciosa sopa casera. Aquí te compartimos la receta de la sopa de puerros, los ingredientes señalados rinden para 6 porciones.

Modo de preparación

  • Cortar el tallo de las acelgas, lavar en agua fría y cortar.
  • Lavar las cebolletas y picarlas.
  • Lavar el tomillo y deshojar.
  • Retirar las hojas duras de los puerros, mantener la parte blanca por separado, lavar y cortar en rodajas.
  • Pelar las patatas dulces, lavar con agua fría, cortaren cubos y colocarlos en un recipiente lleno de agua fresca.
  • Pelar las patatas, lavarlas y cortar en cubos y agregar en el bol con las patatas dulces.
  • Lavar el romero, deshojar.
  • Añadir agua en una olla a presión, calentar a fuego medio y agregar las patatas dulces, las patatas, las acelgas y la crema.
  • Añadir el romero, el tomillo, la sal, el anís, la miel y la pimienta.
  • Cocinar la sopa durante 30 a 45 minutos.
  • Una vez que las verduras estén cocinas, agregar la sopa en la licuadora, probar y ajustar la sazón si es necesario, servir con las cebolletas repartidas para la presentación.