RECETA DE SOPA DE GUISANTES CON SALMÓN

Ingredientes

300 g de guisantes

3 puerros medianos

2 zanahorias

1 cubo de caldo de verduras

100 g de salmón fresco

 

Para esas recetas internacionales, te traemos una tradicional sopa holandesa, existen otras alternativas para prepararla, por ejemplo puedes añadir patatas, sustituir el salmón por chorizo y tocino, o bien añadir el ingrediente de tu preferencia. Los ingredientes mostrados en la presente receta rinden de 4 a 6 porciones.

Modo de preparación

  • Retirar el verde oscuro de los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas.
  • Pelar y cortar las zanahorias.
  • En una cacerola, poner los guisantes, los puerros, las zanahorias y el cubo de caldo.
  • Cubrir la cacerola con agua.
  • Llevar la mezcla a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante una hora y media a fuego medio.
  • Revolver de vez en cuando.
  • Cortar el salmón en cubos y agregar a la cacerola 5 minutos antes de que finalice la cocción.
  • Servir caliente.