RECETA DE SOPA DE GERMEN DE SOJA

Ingredientes

11 g de perejil

26,5 g de raíz de jengibre

33 g de aceite de girasol

400 g de carne de cerdo

145 g de cebolla

125 g de puerros

200 g de tomate

2,5 litros de agua

0,8 g de hojas de laurel

1,6 g de romero

3,2 g de sal

0,4 g de pimienta

1 g colombo

30 g de salsa de soja

10 g de setas trompetas de la muerte secas

245 g de brócoli

50 g de fideos de soja

170 g habas de soja

 

Para esos toques orientales para una sopa deliciosa, puedes seguir la receta de la sopa de germen de soja, que se conoce por ser deliciosa y además altamente nutritiva. Los ingredientes aquí señalados rinden para 6 porciones.

Modo de preparación

  • Lavar el brócoli con agua fría y cortar en pedazos.
  • Lavar el perejil y secar.
  • Cortar en cubos pequeños la carne de cerdo.
  • Pelar el jengibre y cortarlo en cubos.
  • En un pequeño procesador de alimentos colocar el perejil y el jengibre, picar.
  • Cortar los tomates en rodajas o en cubos.
  • Pelar la cebolla.
  • Lavar la cebolla bajo agua fría y cortar en rebanadas.
  • Lavar el puerro, cortar la parte blanca y suave.
  • Lavar el romero y el laurel y secar.
  • En una olla a presión o en una olla grande, calentar el aceite y cocinar por 3 minutos el cerdo, la cebolla y los puerros. Añadir el jengibre, el perejil, el tomate, el agua, las hojas de laurel, el romero, sal.
  • Añadir la pimienta, el colombo, la salsa de soja, las trompetas de la muerte, mezclar y cocinar durante 15 a 20 minutos.
  • Probar y ajustar la sazón.
  • 10 minutos antes de servir llevar a ebullición y agregar el brócoli, los fideos de soja y habas de soja.
  • Una vez que las verduras estén cocidas, dejar de cocinar y servir caliente.