Receta de Sopa de Fideos

Ingredientes

1 paquete de fideos

1 litro de caldo de pollo o res

2 jitomates/tomates saladet

1 diente de ajo

1/3 taza de aceite

Sal al gusto

Crema ácida

Cilantro/perejil

Modo de preparación

Agregar en una olla o cacerola alta, el aceite a calentar sin que llegue a burbujear.

Agregamos la pasta de fideo y la doramos hasta que tenga un color ámbar.

Escurrimos el sobrante de aceite y reservamos el fideo en la olla.

Mezclar en la licuadora dos tazas del caldo, con los jitomates/tomates, ajo y sal y licuamos. Se pasa por un colador.

En una olla de nuevo al fuego, vaciamos lo colado sobre los fideos, mezclamos un poco y vertimos el resto del caldo.

Bajamos el fuego a medio, se cocina 25 min hasta que los fideos estén suavecitos y el caldo haya reducido un poco.