Receta de Sopa de Calabaza

Ingredientes

1/4 de calabaza

8 papas

50 cl de caldo de pollo (2 cubos)

200 gramos de crema

Crutones (opcional)

Nuez moscada

Perejil

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Quitar la piel y la parte fibrosa de la calabaza para mantener sólo la pulpa. Cortar la pulpa en trozos gruesos. Pelar las papas. Cocinar al vapor la calabaza y las patatas (en la olla a presión es más fácil). Mientras tanto, calentar el caldo de pollo. Colocar la calabaza y las papas en una licuadora, agregar el caldo hirviendo. Vierta la mezcla resultante en un cazo. Añadir la crema, remover y sazonar (sal, pimienta, nuez moscada) y llevar a ebullición. Cuando se sirva espolvorear perejil.