RECETA DE SOPA DE APIO CON ZANAHORIAS

Ingredientes

1/2 apio

400 g de zanahorias

1 cebolla amarilla grande

1 cubo de caldo de verduras

Sal y pimienta

 

Te traemos la receta de una deliciosa sopa de apio con zanahorias, es gracias a sus ingredientes que la sopa se puede preparar en cualquier época del año, ya que ambos vegetales se mantienen muy bien durante todo el año. Los ingredientes aquí mencionados rinden para cuatro porciones.

Modo de preparación

  • Pelar el apio y cortarlo en cubitos.
  • Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
  • Pelar la cebolla y cortarla en 4.
  • Colocar las verduras en una cacerola grande.
  • Añadir el cubo de caldo y cubrir con agua.
  • Llevar la mezcla a ebullición, tapar y cocer durante 20 minutos a fuego medio.
  • Comprobar la cocción de las verduras.
  • Cuando las verduras estén tiernas escurrir y mantener el agua.
  • Mezclar las verduras finamente y agregar el agua de cocción para la consistencia deseada de la sopa.
  • Agregar sal y pimienta.
  • Servir caliente.