Receta de Sopa China con Pollo

Ingredientes

500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

200 g de brotes de soja

15 g de hongos secos

200 g de fideos

4 cebollas de primavera (con tallo)

150 g de guisantes congelados

1 zanahoria

1 puerro

1 tallo de apio

4 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de curry

Sal y pimienta

Aceite

 

Modo de preparación

Remojar los hongos en 1/4 litro de agua hirviendo. Picar las verduras y las pechugas de pollo en cubos pequeños.

Calentar un poco de aceite en una cazuela. Saltear las verduras (excepto los guisantes y los brotes de soja). Espolvorear con el curry. Vierta 1 litro de agua tibia. Sal y pimienta. Añadir el pollo cortado en cubitos y los guisantes.

Escurrir los champiñones y cortar en tiras finas. Añadir a la preparación anterior.

Sazonar con la salsa de soja. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 25 minutos.

10 minutos antes del final de la cocción, añadir los fideos y brotes de soja.

Servir muy caliente.