Receta de Sandwich de Verduras

Ingredientes

1 berenjena

1 jitomate

1 ají rojo

2 cebollas

1 cda. de aceite de oliva extra virgen

Romero fresco

4 cdas. de queso untable descremado

1 cda. de Mayonesa

2 huevos duros

8 rodajas de pan integral

Hojas de lechuga

Tocino

Sal marina y pimienta

Modo de preparación

Cortar la berenjena, la lechuga y el jitomate en láminas finas, el ají en tiras.

Cocinar las verduras -con el romero y la sal- a la parrilla, en el grill del horno o en una asadera o plancha untada con aceite de oliva.

Mezclar el queso crema con el cebollin picado. Corta los huevos duros en rodajas.

Mezclar los ingredientes dentro de las rodajas de pan y servir.