RECETA DE SALTEADO DE CERDO CON CIRUELAS

Ingredientes

1 kg de asado de cerdo

60 g de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas medianas

4 dientes de ajo

1/2 cucharadita de canela

600 g de ciruelas pasas

70 g de almendras

10 piezas de azúcar

3 o 4 cucharadas de agua de flor de naranja

Sal y pimienta

Si eres amante de la carne, con la receta que te presentamos de salteado de cerdo le darás a tu paladar una verdadera fiesta de sabor. Los ingredientes señalados rinden para 6 porciones.

Modo de preparación

  • Picar finamente la cebolla.
  • Cortar la carne en cuadros.
  • En una cacerola, derretir la mantequilla con el aceite de oliva.
  • Añadir la carne, un puñado de sal, pimienta y dejar cocinar de 5 a 10 minutos hasta obtener un color marrón.
  • Agregar la cebolla y cocinar por 5 minutos.
  • Añadir los clavos de olor, la canela en polvo y cubrir la carne con agua.
  • Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, tapado, y revolver de vez en cuando.
  • Añadir agua si es necesario.
  • Mientras tanto, remojar las ciruelas en una cacerola de agua hirviendo y dejar cocer durante 15 minutos.
  • Añadir las ciruelas pasas, las almendras, los terrones de azúcar, la flor de naranja.
  • Dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa se reduzca lo suficiente, el tiempo aproximado es de 20 a 30 minutos.
  • Servir caliente, con sémola.