RECETA DE SALTADO DE CERDO CON CIRUELAS

Ingredientes

1 kg de asado de cerdo

60 g de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas medianas

4 clavos de olor

1/2 cucharadita canela

600 g de ciruelas pasas

70 g de almendras

10 piezas de azúcar

3-4 cucharadas de agua de azahar

Sal y pimienta

Esta receta es ideal para las comidas especiales en la que quieras consentir a tus invitados donde el sabor del cerdo se mezcla con ese toque delicioso que aporta las ciruelas pasas. Pareciera un platillo muy elaborado pero verás que siguiendo los pasos su preparación es verdaderamente sencilla.

Modo de preparación

  • Picar finamente la cebolla.
  • Cortar la carne en cuadros.
  • En una cacerola, derretir la mantequilla con el aceite de oliva.
  • Añadir la carne, un puñado de sal, pimienta y dejar cocinar de 5 a 10 minutos hasta que obtenga un color marrón.
  • Agregar la cebolla y cocinar por 5 minutos.
  • Añadir los clavos de olor, la canela en polvo y cubrir la carne con agua.
  • Cocinar a fuego lento durante 30 minutos, tapado, revolviendo de vez en cuando.
  • Añadir agua si es necesario.
  • Mientras tanto, remojar las ciruelas en una cacerola de agua hirviendo.
  • Dejar cocer las ciruelas durante 15 minutos.
  • Añadir las ciruelas pasas, almendras, terrones de azúcar, flor de naranja, y dejar cocer a fuego lento de 20 a 30 minutos hasta que la salsa se reduzca lo suficiente.
  • Servir caliente, con sémola.