RECETA DE SALSA VIZCAINA

Ingredientes

– 2 dientes de ajo
– 2 cebollas rojas
– 1 manzana
– 5 pimientos choriceros
– 20 gr. de miga de pan
– 100 ml. de vino
– 300 ml. de agua
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal al gusto

sauces;Biscaine sauce;traditional Spanish cooking;Spain;Europe;European;Basque Country;dishes

Modo de preparación

Dentro de la cocina Vasca, la receta de salsa vizcaína es infaltable, su preparación es fácil y deberá salir deliciosa, la pueden usar sobre pescados, carnes y también verduras. Para comenzar a prepararla necesitamos rehogar los pimientos choriceros dentro de agua caliente por una media hora. Pasado el tiempo, escurrirlos, secarlos y sacar cuidadosamente la carnecita (pulpa). Reservar. Por otro lado, pelar y cortar en láminas los dientes de ajo, dorarlos en una cazuela con aceite de oliva.

Mientras tanto, pelar y cortar las cebollas rojas en tiras e incorporarlas en la cazuela, del mismo modo hacerlo con la manzana. Sazonar todo y dejar pochar por unos 10 minutos. Pasado el tiempo agregar la carnecita de los pimientos choriceros, la miga de pan troceada, el vino y finalmente el agua. Remover todo y dejar que se cocine a fuego lento por 10 minutos más. Cuando ya esté todo, dejar enfriar un poco la preparación y proceder a triturarla con la licuadora, colarla y habrá quedado lista la salsa vizcaína.