RECETA DE SALSA CHIMICHURRI

Ingredientes

– 150 ml de aceite de oliva
– 150 ml de aceite de girasol
– 50 ml del vinagre
– 1 tomate maduro pequeño
– 1/4 de pimiento rojo
– 3 dientes ajo
– 2 cucharadas orégano
– 1/2 chile verde
– 1 cucharada perejil fresco
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de romero
– 1/2 cucharadita comino
– Aderezo de 5 pimientas molidas
– Sal al gusto

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Modo de preparación

Excelente para verterla en carnes a la parrilla y macerarlas; aromática, con cuerpo y muy deliciosa, así debe quedar la preparación de la receta de salsa chimichurri. Prepararla es muy fácil, para dar inicio lavar bien los tomates, hacerles una incisión en forma de cruz en su base y llevarlos a escaldar por un minuto. Pasado el tiempo retirarlos y bañarlos con agua bien fría para detener la cocción, luego proceder a pelarlos, córtalos por la mitad y retirar todas las semillas, una vez limpias cortarlas en cuadraditos pequeños y reservarlo en un bol.

En seguida, lavar y cortar el pimiento rojo de manera bien fina, y en cuadrados pequeños. Del mismo modo pelar y picar finamente los dientes de ajo, luego picar también medio chile verde, perejil y reservar todo dentro del mismo bol en donde están los tomates. Encima de estos ingredientes, incorporar el orégano, tomillo, romero, cinco pimientas y sazonar todo con un poco de aceite de oliva, de girasol y vinagre. Remover bien y dejar que la salsa chimichurri se concentre dentro de la nevera de un día para otro. Puede dejarlo más de un día, pero el mínimo de tiempo es ese lapso, pasado ese tiempo podrán usar la rica salsa chimichurri para macerar sus carnes, chuletas, o churrascos antes de llevarlos a la parrilla o después de haberlas cocinado.