RECETA DE SALSA BECHAMEL

Ingredientes

– 1 litro de leche
– 60 gramos de mantequilla
– 60 gramos de harina de trigo
– Nuez Moscada
– Sal al gusto

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Modo de preparación

A simple vista parece ser una salsa muy fácil de preparar, pero muchas personas temen hacerlo por el hecho de no poder diluir bien la harina, uno de los ingredientes principales de esta receta, y llevar ese sabor crudo al paladar. La salsa bechamel es muy rica y está presente en muchas preparaciones de pastas, en esta receta de salsa de bechamel le enseñaremos algunos trucos para que la preparación salga para chuparse los dedos. Para comenzar es necesario tamizar la harina, en seguida colocar en una cacerola la leche y llevarla a hervir, antes que esté a punto de ebullición, colocar en otra cacerola la mantequilla y dejarla derretir a fuego lento.

Cuando la mantequilla se haya derretido completamente, incorporar de a pocos la harina y dejar que ésta se cueza para que pierda el sabor a crudeza, te darás cuenta que ya esté cuando haya cambiado un poco de color, ten cuidado que no se queme o se dore mucho. Remueve bien para evitar que no se pegue en el fondo ni en las paredes de la olla. Cuando la leche haya roto a hervor, viértela sobre la otra preparación y en seguida apártala del fuego. Procede a remover continuamente hasta que veas que han desaparecido todos los grumos, luego vuelve a colocar la cacerola a fuego medio lento por unos cinco minutos. Finalmente, echar sal al gusto y un poco de nuez moscada rallada y habrá quedado lista la salsa bechamel.