Receta de Salmón Gravlax

Ingredientes

2 filetes de salmón

1 cucharada de sal gruesa

1 cucharada de azúcar morena

1/2 cucharadita de pimienta negra

Eneldo

Modo de preparación

Mezcle la sal, azúcar, pimienta y eneldo.

Prepara papel plástico de cocina, extiéndalo sobre la mesa.

Enjuague y seque los filetes de salmón y en el papel plástico vierta un poco de la mezcla anterior. Agregue los filetes de salmón, y cubrir con la otra mitad de la mezcla. Selle cuidadosamente la envoltura de plástico. Coloque un peso en la parte superior. Dejar actuar durante 12 horas en la nevera. Después de 12 horas, retire el exceso de agua, gire los filetes y cierre la envoltura de plástico. Volver a depositar el peso, y regresar a la nevera durante 12 horas más.

Una vez transcurrido el tiempo, retire suavemente el salmón del plástico. Cortar en tiras finas y servir como un aperitivo para cuatro personas con un surtido de frutos de mar de su elección o salsa de gravlax.