RECETA DE ROSAS DE ALMENDRAS

Ingredientes

Para la pasta de almendras:

50 g de almendras

20 g de azúcar glas

1 cucharada de agua de azahar

Para los pétalos:

100 g de harina

30 g de mantequilla

20 g de azahar

Colorante rosa natural

Decoración:

50 g de miel

1 cucharada de azahar

Para que impresiones a tus visitantes en tus ocasiones especiales, o simplemente para consentir a tus seres queridos, te presentamos una receta de lo más tradicional de la cocina argelina.

Modo de preparación

Para la pasta de almendras:

  • Mezclar las almendras molidas y el azúcar glas.
  • Añadir poco a poco el agua de azahar para obtener una masa firme.

Para los pétalos:

  • Mezclar la harina y la mantequilla derretida.
  • Añadir el agua de azahar y el colorante poco a poco hasta obtener una masa no pegajosa.
  • Dejar reposar por 10 minutos.

Para armar:

  • Extender la masa finamente y cortar pequeños círculos con un cortador de galletas de 4 cm de diámetro. Sobreponer cinco círculos ligeramente.
  • Poner una gota en el centro de la pasta de almendras, ejercer una suave presión para que se pegue.
  • Enrollar en sí mismo.
  • Recortar el centro.
  • Se obtendrán dos capullos de rosa.
  • Reorganizar una base de unos pétalos, y colocarlos en una bandeja para hornear.
  • Hornear durante 10 minutos a 180°C.
  • Rociar con la miel derretida mezclada con azahar.