Receta de Risotto a la Milanesa

Ingredientes

1 cebolla grande

300 g de arroz risotto especial

10 cl de vino blanco

1 litro de caldo de pollo, caliente

40 g de parmesano rallado

Una dosis de polvo azafrán

Sal y pimienta

Modo de preparación

Pelar y picar finamente la cebolla. En una sartén, derretir con el aceite de oliva. Agregar el arroz y cocine durante 2 a 3 minutos.

Añadir el vino blanco, llevar rápidamente a ebullición y dejar hervir hasta que se reduzca casi todo el líquido.

A continuación, vierta un cucharón de caldo y cocinar hasta que se evapore.

Continúe con el resto del caldo, añadir poco a poco.

Agregar el queso parmesano y el azafrán.

Sirva de inmediato.