Receta de Riñones Flameados a la Mostaza

Ingredientes

300 g de riñón (carne de cerdo, carne de res, cordero)

4 chalotas

20 g de mantequilla (o margarina)

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de whisky (o coñac)

Sal y pimienta

20 cl de crema

Modo de preparación

Limpie los riñones y corte en cubos de 2 cm.

Si desea un sabor ligero, escaldar 1 minuto.

Pelar y picar las chalotas. Derrita la margarina en una sartén. Rehogar la chalota picada y los riñones sin quemar (3 minutos). Rociar con una cucharada de whisky (o coñac) y encender.

Una vez que el fuego se haya extinguido, reduzca el fuego, añadir la mostaza y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos, removiendo para evitar que la mostaza se queme. Añadir la nata, la sal y la pimienta de forma moderada.

Revuelva, y sirva de inmediato.