Receta de Ravioli de Setas y Nueces

Ingredientes

100 g de harina

1 huevo

120 g de setas

1 chalota

1 cucharada de perejil picado

40 g de queso rallado

30 g de frutos secos

 

Modo de preparación

Cortar los setas, cortar la chalota. Freír en una sartén con un poco de aceite. Cuando el líquido de cocción se haya evaporado, agregar el perejil, las nueces y la temporada. Pase esta mezcla en una licuadora para refinar la textura, sin necesidad de obtener un puré. Revuelva en el queso rallado.

Mezcle el huevo con la harina, añadir una cucharada de agua y mezclar hasta obtener una pasta suave. Cortar círculos con un diámetro de 7 cm. Humedezca los bordes. Colocar una cucharada pequeña de relleno en el centro. Doblar el círculo de manera que formen un revestimiento, presione los bordes para sellar.

Agregue harina sobre los ravioles generosamente para que no se peguen.

Remoje de 3 a 5 minutos en agua hirviendo hasta que estén suave o al dente.