Receta de Ravioles Chinos

Ingredientes

Para la masa:

500 g de harina

270 g de agua fría

Una pizca de sal

Para el relleno:

2 chalotes

1 cebolla

1/2 zanahoria

200 g de brotes de soja

1 lata de carne de cangrejo (200 g)

1 rebanada de jamón (110 g)

1 cucharada de salsa de soja

Sal y pimienta

1 cucharada de perejil (opcional)

Modo de preparación

Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar al menos 1 hora en el refrigerador envuelta en una película de plástico.

Ponga en la licuadora los ingredientes del relleno: la cebolla, la zanahoria, el jamón, los brotes de soja (escurridos y bien escurridos) y el perejil. Mezclar y añadir el cangrejo, salsa de soja, sal y pimienta. La mezcla debe ser uniforme. Enfríe en el refrigerador por unas horas para permitir que los sabores se mezclen.

Tener cuidado de que el relleno no esté demasiado húmedo.

Dividir la masa en 4 partes iguales. Haga círculos con cortadores de galletas o con un vaso grande. Ponga una cucharadita pequeña de relleno en el centro.

Doble y selle bien los bordes con un poco de agua fría.

Poner el agua a calentar en una olla a presión, agregar los ravioles, por no más de 11 minutos.