RECETA DE RAVIOLES CASEROS

Ingredientes

Para el relleno:

5,6 g de cebollas

5,7 g de perejil

290 g de pechuga de pollo

50 g de parmesano

0,4 g de pimienta

15 g de aceite de girasol

80 g de cebolla

3 g de sal

36 g de clara de huevo

Para la masa:

340 g de harina T45

3 huevos

18,5 g de yema de huevo

3 g de sal

30 g de aceite de girasol

 

Si estás de antojo de un delicioso plato de ravioles y tienes ganas de que además cuenten con todo el sabor de hogar, puedes seguir los pasos de ésta receta a partir de la cual podrás tener tus deliciosos ravioles caseros. Los ingredientes aquí señalados rinden para 4 porciones.

Modo de preparación

  • Lavar la cebolla y el perejil.
  • Cortar el pollo en trozos.
  • Pelar la cebolla, lavar con agua fría y cortar en medias rodajas.
  • En un procesador de alimentos colocar el perejil, el pollo, la pimienta y el parmesano cortado en cuadritos.
  • Calentar una sartén y añadir la cebolla, mezclar y cocinar hasta que adquiera un color marrón.
  • Nuevamente en el procesador de alimentos añadir la cebolla, la sal y picar finamente todo el relleno.
  • Colocar en el recipiente de una manga pastelera.
  • Refrigerar.
  • En el procesador de alimentos colocar la harina y los huevos.
  • Añadir la sal, el aceite y girar a baja velocidad, luego girar un poco más rápido.
  • Cubrir la masa con papel plástico y dejar reposar 20 minutos en el refrigerador.
  • Preparar el molde de ravioles, y añadir una porción de masa, marcar ligeramente el hueco para rellenar.
  • Con la manga pastelera rellenar el hueco de los ravioles.
  • Batir ligeramente la clara de huevo y cepillar la masa.
  • Pasar el rodillo para marcar los ravioles y marcar el área de recorte en los bordes.
  • Cocinar unos 10 minutos.
  • Se pueden acompañar con salsa bechamel, salsa de tomate o mantequilla aromatizada.