Receta de Quiche de Verduras

Ingredientes

1 corteza de pastel

2 puerros

1 calabacín

100 gramos de guisantes pelados

5 cebollas

10 ml de leche

20 cl de crema

3 huevos

75 g de queso rallado

100 g de jamón cocido

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Nuez moscada

 

Modo de preparación

Pelar y cortar los puerros. Pelar las cebollas, manteniendo parte de la cola verde, cortarlas en rodajas. Lavar los calabacines y cortar en trozos sin quitar la piel.

En una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Añadir todas las verduras y cocer unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregar sal y pimienta y dejar enfriar.

Extienda la masa en un molde para pastel. Espolvorear los trozos pequeños de mantequilla para evitar grumos en la masa. Divida las verduras en la tarta.

En un bol, poner los huevos, la leche, la crema y una pizca de nuez moscada. Agregar sal y pimienta. Añadir el queso rallado y el jamón en tiras o cubos. Mezclar bien y verter sobre las verduras.

Hornee en horno caliente a 190°C, durante 35 minutos hasta que el Quiche esté dorado.