RECETA DE QUESO HELADO

Ingredientes

– 1 litro de leche fresca
– 1 tarro de leche condensada mediano
– 5 clavos de olor
– 3 ramas de canela
– 100 gramos coco rallado seco
– Canela en polvo
– Esencia de vainilla

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Modo de preparación

Trasladándonos hasta la ciudad de Arequipa en Perú, encontramos esta receta de la gastronomía de la ciudad, un rico postre de verano, el queso helado. Prepararlo es muy fácil y aquí les enseñaremos cómo hacerlo. Para empezar, colocar en un cazo la leche junto a los clavos de olor, la canela y el coco rallado, llevarlo a fuego lento e ir removiendo por ratos hasta que se evapore un 15% de la leche.

Cuando esto haya sucedido colar la leche y verterla en otro recipiente junto con la leche condensada y media cucharadita de esencia de vainilla, remover bien para que los ingredientes de junten, dejar enfriar por unos 15 minutos y verter esta mezcla en un molde grande o individuales y meterlo a la congeladora por dos horas. Pasado el tiempo, retirar el queso helado, desmoldarlo y encima espolvorear canela molida, finalmente solo queda saborear todos los sabores y aromas de este postre peruano.