RECETA DE PURÉ DE PERAS Y PATATAS

Ingredientes

40 g de mantequilla

140 g de pera

160 g de cebollas

100 g de agua

20 g de miel

50 g de crema líquida semi-completo

540 g de patatas

1 g de nuez moscada

0,4 g de pimienta

2 g de sal

1 g de perejil seco

 

Un delicioso puré de peras y patatas es un plato para los amantes de lo dulce y de lo salado. Se puede servir con un lomo, una chuleta de ternera, entre otros. Los ingredientes señalados en la presente receta rinden para 3 porciones.

Modo de preparación

  • Pelar las cebollas, lavar con agua fría, y cortar en rebanadas.
  • Pelar las patatas, colocarlas en un recipiente lleno de agua, enjuagar con agua fría, cortar en cubos.
  • Pelar las peras y cortar en cubitos, centro vacío.
  • Derretir 20 gramos de la mantequilla en una sartén y agregar las peras.
  • En la sartén, añadir la cebolla, el agua, cocinar por 5 minutos a fuego lento y añadir la miel y la crema.
  • Mezclar la preparación y continuar con la cocción hasta que se absorba casi todo el líquido.
  • Una vez cocinando añadir en la licuadora por unos minutos.
  • En una cacerola mediana, agregar las patatas en cubos y cubrir con agua.
  • Hervir hasta que estén cocidas.
  • Hacer puré y colocar en un molde, agregar el resto de la mantequilla en cubos, la nuez moscada, la pimienta y la sal.
  • En una cacerola, agregar la cebolla y la preparación de la pera, mezclar y cocinar a fuego lento.
  • El puré debe ser firme, espolvorear con el perejil.