Receta de Pollo al Vino

Ingredientes

8 piezas de pollo

30 g de margarina

150 g de tocino ahumado

1 cebolla

1 chalota

3 zanahorias

2 dientes de ajo

2 cucharadas de harina

Una copa de coñac

1 cucharada de pasta de tomate

3/4 litro de vino tinto

Un puñado de setas

Un ramito de hierbas aromáticas

Sal y pimienta

Modo de preparación

Caliente una olla, agregue un poco de margarina o acente y cocine el pollo, y el tocino. Agregue las cebollas, las zanahorias, la cebolla y el ajo picado. Espolvorear con la harina. Mezclar. Rociar con el coñac y flambear. Agregar el vino tinto, un vaso de agua y la cucharada de pasta de tomate. Sal, pimienta y el ramito de hierbas.

Cocine a fuego lento con la mitad cubierta durante tres cuartos de hora.

Diez minutos antes del final de la cocción, añadir las setas en rodajas.

Para acompañar puede ser con papas al horno.