RECETA DE PLUMA IBÉRICA CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes

4 trozos de carne de cerdo -Pluma Ibérica-

500 g de champiñones congelados

20 cl de vino Banyuls

10 cl de vino tinto

10 cl caldo de ternera

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

1 chalota, pelada y picada

80 g de zanahoria cortada en cuadros

Sal y pimienta

Aceite

Mantequilla

 

Para tus comidas internacionales te traemos una receta española, donde el cerdo Pluma Ibérica es el invitado de honor, cuyo sabor se fusiona con las delicias del Banyuls y de los champiñones. Los ingredientes presentados rinden para 4 porciones.

Modo de preparación

  • Retirar la carne de cerdo desde el congelador y dejar descongelar en el refrigerador de acuerdo con el tiempo indicado en el paquete.
  • Cocinar los champiñones congelados durante unos minutos en una cacerola grande, sin añadir grasa. Escurrir los champiñones y reservar el jugo.
  • En una cacerola, hervir el vino tinto y el Banyuls.
  • Agregar el jugo de ternera, los champiñones y las hierbas. Cocinar durante 5 minutos.
  • En una sartén grande, calentar un poco de aceite.
  • Dorar la carne por ambos lados. Agregar sal y pimienta.
  • Añadir las chalotas y las zanahorias y cocinar por 2 minutos.
  • Desglasar con salsa de Banyuls.
  • En una sartén caliente, saltear los champiñones con un poco de mantequilla, agregar sal y pimienta.
  • Servir la carne con la salsa y los champiñones.