Receta de Pizza Napolitana

Ingredientes

Un rollo de masa de pizza preparada (250 g)

Algunos filetes de anchoa (de 5 a 10 de acuerdo al gusto)

Una cucharada de alcaparras

100 gramos de queso rallado

Un puñado de aceitunas negras

Para la salsa de tomate:

1 lata de pulpa de tomate, aproximadamente 400 gramos

1 cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de orégano

Un puñado de hojas de albahaca

De 2 a 3 cucharadas de azúcar

Pimienta de cayena

Sal y pimienta recién molida

Modo de preparación

En una cacerola, calentar el aceite de oliva y echar la cebolla. Cocinar a fuego lento el tiempo hasta que se torne transparente. Agregar el ajo al final y dejar hasta que esté dorado. Añadir la pulpa del tomate y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, añada el orégano, la albahaca, sal, pimienta, pimentón y azúcar al gusto. Reduzca el fuego, revolviendo para reducir la salsa. Reservar. Precalentar el horno a 210 °C. Extiender la masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, y decorar con la salsa de tomate y doble los bordes un poco. Añadir el queso y las alcaparras, las anchoas y las aceitunas. Hornear durante unos 15-20 minutos.