RECETA DE PESTO

Ingredientes

7,1 g de albahaca

35 g de parmesano

0,4 g de pimienta

20 g de dientes de ajo

1,5 g de sal

50 g de piñones

85 g de aceite de oliva

 

El pesto es la salsa típica cuyos orígenes tienen lugar en la región italiana de Liguria. Es básica para las comidas italianas y siempre es conveniente saber prepararla para acompañar a las pastas, aunque no se limita sólo a las pastas ya que puedes innovar con los sabores y preparar un delicioso pollo al pesto por ejemplo. Los ingredientes mostrados en la presente receta rinden cuatro porciones.

Modo de preparación

  • Lavar la albahaca y dejar secar.
  • Pelar los dientes de ajo, quitar el centro y enjuagar rápidamente.
  • En el tazón de la batidora, añadir la albahaca, el queso parmesano, la pimienta, el ajo, los piñones y la sal. Batir hasta obtener una mayonesa.
  • En la licuadora, agregar la mitad del aceite, y verter la mezcla de mayonesa poco a poco.
  • Rectificar la sazón si es necesario.
  • Colocar el pesto en una salsera y refrigerar hasta que sea el momento de servir, ya sea en la pasta, arroz, pollo, etc.