RECETA DE PESCADO EN COSTRA CON NARANJA Y MANGO

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado
  • 2 rollos de masa hojaldre
  • 1 mango grande maduro
  • 2 naranjas
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • 3 cucharadas de maicena
  • Curry, sal y pimienta (al gusto)

PESCADO EN COSTRA CON NARANJA Y MANGO

Con esta receta de pescado en costra tendrás una fusión deliciosa de sabores muy particulares gracias a la naranja y el mango. Lo puedes servir con un poco de arroz así como con una salsa de naranja, también puedes acompañarlo con algunas tiras de mango frito.

Modo de preparación.

  1. Exprimir las naranjas y obtener su jugo.
  2. Guardar las cáscaras.
  3. Pelar el mango y cortar en cuartos.
  4. Añadir sal y pimienta en cada uno de los filetes de pescado.
  5. En cada uno de los filetes añadir a lo largo una porción de mango y un poco de cáscara de naranja.
  6. Enrollar cada filete.
  7. Desenrollar la masa hojaldre, cortar en rectángulos un poco más grandes que los filetes.
  8. Poner cada filete de pescado en cada pedazo de masa.
  9. Cerrar y sellar bien los bordes.
  10. Colocar en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente ¼ de hora.
  11. Preparar la salsa de la siguiente manera:
  12. Mezclar la harina de maíz con el jugo de las 2 naranjas.
  13. Colocar en una cacerola.
  14. Añadir una cucharadita de curry y las 3 cucharadas de crema de leche.
  15. Añadir sal y pimienta.
  16. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa tome consistencia.
  17. Retirar del horno y servir con la salsa.