RECETA DE PERLAS DE COCO

Ingredientes

Para la masa :

  1. 250 g de harina de arroz glutinoso
  2. 20 onzas de agua caliente
  3. 50 g de azúcar

Para el relleno:

  1. 50 g de frijoles mungo
  2. 40 g de coco rallado
  3. 30 g de azúcar en polvo

 PERLAS DE COCO

Para tus recetas internacionales hoy te compartimos una receta de un postre muy tradicional en la comida asiática, hablamos de las perlas -o bolas- de coco. Su preparación es muy sencilla y el resultado es altamente delicioso.

Modo de preparación

  • Cocinar al vapor los frijoles mungo durante 45 minutos.
  • Mezclar suavemente los frijoles mungo con el coco y con el azúcar.
  • Formar bolitas con la mezcla, de aproximadamente 1,5 a 2 centímetros de diámetro.
  • En un tazón, mezclar la harina de arroz con el azúcar y con el agua caliente.
  • Mezclar con una cuchara, luego trabajar la masa a mano.
  • La masa está lista cuando es flexible.
  • Hacer bolas de masa de arroz, aplanar con un disco y envolver las bolas de frijoles.
  • Cerrar perfectamente para tener sólo una bola blanca.
  • Cocinar durante 15 minutos en vapor de agua.
  • Rodar sobre el coco rallado luego de la cocción.