Receta de Pastelitos de Espinaca y Crema Batida

Ingredientes

1 kg de espinacas frescas o 300 g de espinacas cocidas

1 cucharada de mantequilla de ajo y perejil

2 huevos

130 g de harina

1/2 cucharadita de polvo de hornear

60 g de leche

60 g de crema

6 g de ortiga gomasio (sal de sésamo y machacado con sal …)

4 g de hierba sal, pimienta

30 g de aceite de oliva

Para la crema:

Queso fresco en cuadritos

50 g de crema

Un puñado de cohetes

Una pizca de sal

Modo de preparación

Cocinar la espinaca en una olla con mantequilla de ajo y perejil. Retire y deje enfriar.

Precaliente el horno a 200°C.

En un recipiente, se pesa la harina, el polvo de hornear, sal, gomasio, mezcla.

Agregar los huevos, leche, crema y aceite de oliva, a continuación, agregar el queso cortado en cubitos.

Terminar con la incorporación de las espinacas.

Cubra con bandejas para muffins.

Hornear durante quince minutos, luego de salir del horno, dejar enfriar.

Preparar la crema batida: Combine el queso crema con sal de cohetes y finamente picado.

Batir la crema, cuando se comienza a endurecerse, añadir el queso y continuar batiendo hasta que adquiera una buena textura.

Refrigerar.

Disponer la crema de rúcula con una manga pastelera.

Espolvorear la crema batida con cohetes un poco de pimentón.