Receta de Pastel Italiano

Ingredientes

200 g de harina

80 g de aceite de oliva

3 huevos grandes

120 g de crema

40 g de parmesano recién rallado

40 g de mozzarella

4 tomates semi confitados

4 hojas grandes de albahaca

15 g de polvo para hornear

Sal y pimienta

Modo de preparación

Precaliente el horno a 210°C.

Cortar la mozzarella y los tomates en tiras.

En un tazón, mezcle la harina, polvo de hornear, sal y pimienta.

En un segundo recipiente, bata los huevos, la crema y el aceite.

Agregar esta mezcla a la harina y bata durante 5 minutos. Agregar el queso parmesano y albahaca lavada, seca y finamente cincelada. Batir durante 5 minutos.

Unte con mantequilla un molde para hornear y vierta la mitad de la mezcla en el molde. Cubrir con el queso mozzarella y las tiras de tomate. Cubrir con la masa restante y baje la temperatura del horno a 180°C.

Hornear por 45 minutos (el pastel está cocido cuando al clavar un cuchillo en el pastel, éste sale limpio).