RECETA DE PASTEL DE SURIMI

Ingredientes

150 g de agua

70 g de higos secos

175 g de harina de tipo 45

5 g de polvo de hornear

3 huevos

125 g de aceite de oliva

1,5 g de sal

0,5 g de pimienta

15 g manteca

125 g de surimi

50 g de aceitunas verdes

70 g de higos secos

 

Para una manera original de utilizar el surimi, puedes seguir los pasos de la presente receta de pastel de surimi. Generalmente se sirve como aperitivo, ya sea caliente o frío. También se puede acompañar con salsa de tomate o salsa bechamel. Los ingredientes señalados rinden para 8 porciones.

Modo de preparación

  • Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
  • Rebanar las aceitunas.
  • En un recipiente con agua cubrir los higos y meter al microondas durante un minuto a unos 700 W, dejar enfriar y escurrir.
  • Cernir la harina en un tazón junto con el polvo para hornear, agregar los huevos, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar hasta obtener una pasta suave.
  • Pasar un poco de mantequilla en el molde para pastel. Verter la mitad de la masa del pastel en el molde y acomodar los palitos de surimi.
  • Añadir la mitad de las aceitunas sobre la superficie, cortar los higos en cuartos y colocar de manera uniforme sobre la parte superior, cubrir con la masa restante.
  • Espolvorear con las aceitunas restantes, acomodar unos palitos de surimi, presionar sobre la masa y completar con higos.
  • Hornear durante 45 minutos.
  • Para comprobar la cocción inserte un cuchillo en el centro del pastel, éste debe salir limpio.