RECETA DE PASTEL DE JENGIBRE

Ingredientes

  1. 180 g de harina
  2. 3 huevos
  3. 75 g de mantequilla
  4. ½ cucharadita de polvo para hornear
  5. 5 cucharadas de leche
  6. 2 pizcas de sal
  7. 75 g de azúcar moreno
  8. 30 g de polvo de avellanas
  9. 50 g de grosellas
  10. 50 g de jengibre fresco
  11. 1 limón

PASTEL DE JENGIBRE

Aquí te compartimos la receta de un delicioso pastel de jengibre que puede servir tanto como aperitivo, como para acompañamiento de alguna comida más sustanciosa.

Modo de preparación

  • Precalentar el horno a 150°C.
  • Rallar el jengibre y el limón.
  • Derretir la mantequilla.
  • Batir los huevos y mezclarlos con el azúcar hasta que se obtenga una espuma y doble su volumen.
  • Agregar la leche, la mantequilla y la ralladura de limón y de jengibre.
  • Mezclar la harina junto con el polvo de hornear, añadir sal y revolver.
  • Añadir las avellanas y las pasas finamente picadas.
  • Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla.
  • Meter al horno y hornear durante 45 minutos.