RECETA DE PASTEL DE ELOTE

Ingredientes

2 latas de granos de elote

700 g de puré de pimiento rojo amarillo

350 g de azúcar

6 huevos

Con esta receta en una hora podrás preparar el tradicional pastel de elote de una manera sencilla siempre con ese toque que le aporta un delicioso sabor casero.

Modo de preparación

  • Licuar los granos de elote hasta obtener un puré.
  • En una cacerola calentar el pimiento rojo amarillo y aplastar hasta formar un puré durante 5 minutos.
  • Añadir el puré de maíz y cocinar a fuego medio batiendo regularmente durante 30 minutos.
  • A media cocción, añadir el azúcar y cocinar hasta obtener un color amarillo brillante.
  • Añadir los huevos y mezclar hasta que se incorporen.
  • Dividir la masa en un molde untado con mantequilla a 180°C durante 25 minutos.